云无心
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2017-04-04 9:34:19 编辑 删除

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​​​枸杞是一种历史悠久的“食药同源”的果实,传说的很多很神奇。进入21世纪,它走出国门,在欧洲和美国吸引了大批爱好者,以至于“goji”这个简单直接的音译词取代了“ChineseWolfberry”麻烦的意译词。从循证的角度,那些功效靠谱吗?下面,我们来聊聊它的若干个真相。1、 枸杞的主要营养从营养组成的角度来说,枸杞是相当不错的。它含有丰富的膳食纤维、维生素A、铁、硒,比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。不同的品种以及不同的...

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2017-03-29 7:49:23 编辑 删除

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​​​网上盛传一种叫做“真菌多糖”的东西,宣称有种种功能,还能列出许多科学文献让人“不明觉厉”。有人说真菌多糖的确有各种功效,有的人说这些产品涉嫌非法传销。事实到底如何呢?我们从多糖说起。“多糖”,并非一种糖我们都熟悉“碳水化合物”这个词,它是是人体必需的营养成分。碳水化合物是大分子,组成它们的基本单元被称为“单糖”。大多数单糖由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成,也有一些是5个碳、10个氢和5个氧...

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2017-03-20 12:54:54 编辑 删除

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​​​最近,网上出现了一篇奇文,标题是《喝酒能抗癌!诺贝尔医学奖有新发现!先喝2两压压惊!》或者《终于可正大光明喝酒了!诺贝尔医学奖的新发现:喝酒能抗癌》。​日本科学家大隅良典的确因为发现“细胞自噬”机制获得2016年的诺贝尔医学奖。但是,这个奖跟喝酒抗癌有半毛钱的关系吗?大隅良典的研究是如何被酒商曲解的所谓“细胞自噬”,是指细胞可以把自己产生的废物残渣“吃掉”。而大隅良典的贡献,是在酵母中找到了控制细...

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2017-01-16 10:16:50 编辑 删除

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​经常有妈妈们说:我经常给孩子吃鱼,吃鱼补脑,孩子聪明。这是真的吗?我们来分析一下红肉“致癌”,但补铁高效广义的“肉”是指任何动物身上的可食用部分。而在日常生活中,人们说“肉”的时候往往特指来自于猪、牛、羊等来自于哺乳动物的肉。在营养学上,这些肉被称为“红肉”,因为含有较多肌红蛋白所以呈现红色。根据目前的科学证据,过多食用红肉可能会增加一些疾病的风险,比如心血管疾病、糖尿病和癌症等等。去年,世卫组织把红肉作为“疑...

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2017-01-15 13:25:42 编辑 删除

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​关于喝水有各种各样的传言,比如最近热传的“隔夜水不能喝”“凉开水放久了堪比慢性毒药”。某电视台还煞有介事地做了一个实验来验证:检测一杯放了16个小时的白开水和一杯刚刚烧开的白开水,结果在刚刚烧开的水中没有检测到细菌,而在放了16个小时的水中检测到了“革兰氏阴性杆菌”和“溶血性葡萄球菌”,分别为每毫升约100和400个。媒体并且请专家做了解释:“两种细菌是饮用水里面比较常见的致病菌”,放了16小时的水中之所以有这么多...

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2017-01-13 9:56:18 编辑 删除

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​在时尚界,“美腿”大概算得上一个永恒的话题,甚至有了一个新兴的职业叫做“腿模”。无论对“美腿”做什么样的理解,粗细大概都是非常重要的一个指标。太粗的腿,哪怕光洁如玉,大概也是不能被称为“美腿”的。而2010年英国医学杂志BMJ上发表了一项腿围与健康的研究,不知道会不会引起美腿女性的恐慌。虽然我压制住了象小报记者那样写出“权威医学杂志报道:美腿影响寿命”的冲动,不过那篇论文的结论如果用一句话来,确实是:“当一个人的大腿...

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2016-12-19 9:22:06 编辑 删除

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​经过多年的宣传,“吸烟有害健康”这个观念已经深入人心。即便是“一天不抽就浑身难受”的瘾君子,也很少有人反对这一结论,只是愿意“主动选择”而已。所以,如果有一种能够满足烟瘾,又无害或者“不那么有害”的替代品,无疑就是“有益健康”的选择。电子烟的出现,就是基于这种理念。早在1963年,就有一位名叫赫而伯特ž吉尔伯特(Herbert A.Gilbert)的美国人,发明了“无烟无尼古丁”的香烟替代品,并获得了专利。不过,在那个时代,吸烟的危害...

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2016-09-29 8:47:14 编辑 删除

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​网络上和朋友圈里经常有人“惊曝内幕”:食盐中添加了一种叫做“亚铁氰化钾”的物质。很多人一听这名字就大惊失色:氰化物,太恐怖了!甚至许多人把这当作一种“阴谋”,要号召公众去要求监管部门“禁止添加”。“亚铁氰化钾”到底是个什么东西?它为什么要添加到食盐中?亚铁氰化钾俗称黄血盐。在其分子中,氰根与亚铁离子紧密结合,很难分解,跟剧毒的氰化物完全不同。60后、70后可能还有印象,小时候的盐总是结成大块,被人们叫做“盐巴”。买盐...

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2016-09-02 9:16:07 编辑 删除

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​里约奥运会闭幕了,在各种热血、汗水和情怀的风口浪尖起起伏伏两周后终于渐渐平息。把情怀先放在一边。奥运会这种顶级赛场,也是体育与商业紧密无间地合作之地——无论是游泳队和宁泽涛分别代言国内两大品牌牛奶的矛盾,还是各大体育用品公司之间「跑马圈地」一样的残酷竞争。但是,明星的代言一旦触及医药和健康领域,立即就变了味道。请明星代言,却是这些医药或保健品商家直接触动电视另一端的观众的最佳手段。尤其是中老年观众,可能...

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2016-07-29 9:13:45 编辑 删除

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最近,一条《担心外边食物不安全自制腐乳一家三口全中毒》的新闻引起了巨大关注。据报道称,某孕妇想吃腐乳,其母担心买来的不安全,就自己制作,没想到吃了之后一家三口均中毒。虽然确定了中毒原因,但一人因为病情过于危重只好放弃治疗,另外两人经过一个多月的治疗也还没有完全康复。导致中毒的罪魁祸首叫做“肉毒素”。这种毒素是肉毒杆菌分泌的蛋白多肽,通过抑制神经让肌肉丧失运动功能来发挥作用。它是目前所知的天然和合成毒素中毒性最强的...

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关于博主

云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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