云无心
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2012-10-31 9:25:00 编辑 删除

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在科学松鼠会的网站上贴了一篇文章介绍低聚糖,最后说“低聚糖以及有类似功能的膳食纤维,在许多蔬菜水果中天然存在。除了低聚糖,它们还提供其他多种营养成分,比起提取出来的“保健品”,要经济实惠得多了。”有位读者留言,不服气地说“蔬菜水果的膳食纤维和保健品的低聚糖可能功能相似,但效果差别很大。我吃过低聚果糖的保健品,吃了几勺糖水就拉稀了。这玩意纯度高见效快。” 有人说吃低聚糖是为了通便,所以把“拉稀”当作“效果好”。还有人...

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2012-10-22 7:53:00 编辑 删除

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经过公知媒体和“意见领袖”们的不懈努力,碘盐成功的被“塑造”成了为了垄断利益不顾人民健康的敛财工具。尽管科学界和卫生部门反复强调“多数地区都需要补碘,而碘盐是补碘最便捷的途径”,许多人还是毫无根据地“相信”自己不是缺碘的人群。于是,有“专家”提出:让医院“开放”尿碘检测,让人们根据自己的实际情况来决定是否需要补碘,不就两全其美了么? “尿碘”是指尿液中的碘含量。人们吃进的碘,90%以上会通过尿液排出,所以通过尿液中的碘...

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2012-10-15 8:06:00 编辑 删除

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在许多干脆食物,比如瓜子、花生、饼干等的盒子或者袋子里,我们经常会发现一个不能吃的小袋子。许多人知道那是“干燥剂”。那么,我们为什么需要干燥剂?它们并没有与食物接触,又是怎么发挥作用的呢? 事情先得从食物中的水说起。 对于水来说,食物就象一个围城。里面的水想出来,外面的水想进去。想进去的水分子多,宏观看来就是食物在吸收水分;反之,想出来的水分子多,宏观看来就是食物在变干。如果想进去的和想出来的一样多,我们就说食物中的水和环...

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2012-10-10 9:16:00 编辑 删除

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八十年代之前出生的多数人,不难回忆起儿时对鸡肉的向往。对于很多家庭来说,一年能吃上两三次鸡肉,也算是相当不错的了。美国也有类似的情况。在1960年,美国人平均每年消耗28磅鸡肉(1磅大约454克)、60磅猪肉和65磅牛肉。到了2006年,鸡肉的人均年消耗量增加到了87磅,牛肉持平,而猪肉则下降了一些。 鸡肉之所以得到如此青睐,最重要的原因是价格优势。相比于四十多年前,美国的食物总体价格增加了近6倍,而鸡肉则只增加了2倍多。现在,美国很多超市里的...

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2012-10-08 8:15:00 编辑 删除

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中国即将开始强制标注“食品营养标签”。实际上,世界上多数国家和地区早已实施这一制度,所以有媒体把这个法规称为“迟到十年的营养标签”。在评价这个规定的具体内容之前,先介绍一下美国的“营养标签与教育法案”,简称NLEA。 在1990年代之前,美国的食品也不要求营养标签。随着人们对饮食健康的关注,FDA开始考虑通过食品标签来实现三个目标:减少“自愿标签”的混乱;帮助公众选择健康饮食;促使食品企业改进配方,开发更健康的食品。 经过征求公...

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2012-10-03 9:51:00 编辑 删除

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“黄金大米实验”成为了巨大的热点。“安全性未经确认的东西怎么能拿孩子做实验”“为什么要到中国来做”等质疑不绝于耳。从目前报道的信息来看,这个实验的确存在着诸多违规之处,有必要进行充分的调查与追究。不过,这与黄金大米以及黄金大米临床实验本身的安全性完全是两回事。它涉及了多方面的问题,要说清楚,至少要需要从以下几个方面来分别讨论。 黄金大米的价值在哪里 开发黄金大米是为解决维生素A缺乏提供一种方案。维生素A是一种...

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云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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