云无心
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2012-11-26 10:02:00 编辑 删除

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在世界许多地方,姜都是“药食两用”的植物。不过,大概只有在中国,才会与“天人合一”的哲学思想结合,产生姜的神秘传说:“早上吃姜胜参汤,晚上吃姜似砒霜”。有中医专家解释说:“从中午12点之后,阳气逐渐衰弱阴气渐长,此时吃姜会影响睡眠,不利于机体的自我修复,对身体有害。” 根据现代科学对自然的认识,这些说法当然很滑稽。一种物质对身体有什么样的影响,取决于其中的成分与人体的相互作用。不管在早晨、中午还是晚上,姜中的物质不会有什么不同...

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2012-11-21 14:34:00 编辑 删除

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felixchenbj:现在说的塑化剂是指的一种物质,还是一类物质。如果是一类的话,这一类物质的安全指标都是相同的吗? 松鼠云无心:一类物质,每种的风险-剂量关系是不同的。最常见的是DEHP   木木三 :在酒精的酿造过程中,怎么会有塑料制品参与呢? 松鼠云无心:管道、容器可能用塑料制品   木木三 :通过石油化工生产的酒精和普通发酵酿的酒精有什么区别吗? 松鼠云无心:酒精本身没区别,但是任何产品都含有杂质。石油化工生产的酒精中含有甲醇等...

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2012-11-19 9:00:00 编辑 删除

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吹肥皂泡大概是多数小朋友喜欢的活动。本来是无色的液体,吹成泡沫就变得五颜六色。有得很快就破了,有的却可以“存活”很长时间,甚至掉到了头上都不会立刻破开。这,是为什么呢?有没有办法让泡沫永远不破呢? 水之所以形成泡泡,其中的“表面活性剂”居功至伟。表面活性剂是一类结构特别的分子,一头喜欢水(称为“亲水头”),一头喜欢空气(叫做“疏水尾”)。当我们吹出一个泡泡,构成泡泡的水膜就形成了两个表面,外面与大气相连,而里面则与泡泡内的空气...

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2012-11-12 8:57:00 编辑 删除

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  最近,美国科罗拉多一位叫做维恩·沃森的男子状告爆米花的生产商与经销商胜诉,得到了7百30万美元的赔偿。他被发现得了“爆米花肺”,法庭认可了他对爆米花的指控,认定生产商与经销商应该负责。 “爆米花肺”是如何形成的?这个官司,又是怎么回事呢? 有一种物质叫做“双乙酰”,能产生黄油的香味,经常被用到爆米花中。2000年,密苏里州一位长期接触这种调料的工人,出现了咳嗽、气喘、呼吸困难等症状,最后被确诊为“闭塞性细支气管炎”。密苏里...

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2012-11-04 22:03:00 编辑 删除

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如果要找一些食物来代表中餐的话,红烧肉大概可以排到很靠前的位置。声名显赫的“毛氏红烧肉”仅仅是伟人爱吃而得了名,成了一系列餐馆的招牌菜。而“笨笨红烧肉”的突然窜红,则凸显了微博时代的八卦特质。 不过一个可以用于佐餐的问题也就出来了:为什么红烧肉有那么大号召力呢? 从食品技术的角度,“红烧肉”有两个基本元素:“红烧”和“肉”。而这个“肉”,在这道菜里一般是肥肉,至少也要半肥半瘦的。虽说真要拿里脊来红烧也未必有人拦着,但...

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云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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