云无心
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2014-02-24 9:56:54 编辑 删除

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对于转基因农作物,有一个著名的质问是“美国会把他们的主粮转基因吗?”所谓美国的主粮,是指小麦。的确,在目前,包括美国在内,世界各国都还没有商业化种植的转基因小麦。不过,这是因为他们“不对主粮进行转基因”吗?其实,在转基因技术开始应用于农产品的时候,转基因小麦的研发也就开始了。2002年,孟山都的抗草甘膦小麦MON71800在美国获得了食用许可。美国的小麦产量远远超过其起国内需求,大约有一半要出口,主要出口国是日本和欧盟。但是,日本和欧盟...

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2014-02-17 5:31:10 编辑 删除

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在世界范围内,土豆是第四大粮食作物,仅次于大米、小麦和玉米,每个人每年的平均消耗量有三十多公斤。在不同的国家,人均食用量相差巨大,比如美国是人均每年六十多公斤,远远高于世界平均,也是他们食用的大米和玉米(不算玉米淀粉和玉米糖浆)的几倍。而欧洲国家的年人均食用量就更高,许多国家甚至超过了150公斤,比中国人吃大米还要多很多。如果按照食用量来算,土豆大概可以算得上美国人在小麦之外的另一种“主粮”——中国的主粮大米,人均年食用量也...

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2014-02-12 8:44:37 编辑 删除

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肥胖越来越成为严重的社会问题,降低脂肪和热量的摄入也就成为健康饮食的努力方向。对于食品行业来说,低脂低热的食物越来越受欢迎,许多传统的美食也都进入了改进之列。作为典型的高脂肪高热量食品,蛋糕受到越来越多的诟病。如果低脂低热了,“不正宗”的蛋糕还有吸引力吗?低脂低热远远不是不用油脂那么简单——在日常生活中,固体的叫“脂”,液体的叫“油”。不管是黄油、氢化植物油还是普通植物油,都是油脂,都是“健康食谱”中需要控制的。但蛋...

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2014-02-06 7:50:27 编辑 删除

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奥利司他是一种脂肪酶抑制剂。脂肪是高热量食物,控制脂肪摄入是重要的减肥手段。食物中的脂肪到了肠道,必须消化成小分子才能被吸收。如果抑制了这个过程,那么脂肪也就不会被吸收了。脂肪酶抑制剂就是这样一类物质,可以通过抑制脂肪消化来帮助减肥。在美国,奥利司他是作为减肥药物申报的。FDA全面审查了提交的安全性与有效性数据,包括多项临床试验,总共涉及几千人。其中,有两千多人服用奥利司他一年以上,近九百人服用两年以上。试验者会定期...

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2014-02-03 6:05:19 编辑 删除

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 差不多在世界各地,土豆都是常见的食物。在各种吃法中,油炸大概是别具吸引力的。在四川一带,婚丧嫁娶的宴席上,先要上一轮零食或者冷盘。在我小的时候,炸虾片一度很流行,可以算是“高端大气上档次”的冷盘。后来乡亲们发现,炸土豆片其实也不错,需要节省开销的人家也就用它来代替了。在夏天,把土豆切成薄片,用开水烫一下,然后放在太阳下晒干。不用冷藏,不用防腐剂,也可以长期保存。等到要办宴席的时候,拿出来用油一炸,洒点白糖,也就可以上席了。...

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云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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