云无心
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2014-07-30 13:04:28 编辑 删除

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每一次食品安全事件之后,总会有许多“加强监管”的呼声。然而,这种呼声跟考试成绩不理想之后的“要努力学习”一样,只是一句正确但没有什么用的话。上海的食品监管,就“各级政府的重视”以及政府的投入而言,已经不低,然而依然没有能避免福喜事件的出现。要什么样的监管,才能防止福喜这样的违法呢?许多人会脱口而出,“制定更严的标准,进行更严格的检测”。福喜这样的跨国企业,对于标准的把握能力远比普通企业要强。更严的标准,更严格的检测,只要市...

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2014-07-29 10:19:14 编辑 删除

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最近,《财经》杂志发表了一篇《有机食品真相》,指出“科学试验并未证实有机食品更‘安全、健康和营养’的说法,所谓‘零污染’更多是营销的噱头”。在有机食品产业和推崇者纷纷表示不服的时候,英国《营养学期刊》发表了一篇文献综述,结论是“有机产品中的抗氧化剂含量更高”,许多人甚至进一步解读为“推翻此前有机食品和常规产品营养上无差别”的结论。有机产品一直备受关注。尤其是在中国,对食品安全和营养健康的关注,使得有机产品以“更安...

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2014-07-28 10:45:33 编辑 删除

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第一代的转基因技术主要是抗虫和抗除草剂这两类降低生产成本的的品种。这样的品种在大规模的种植中才能体现出优势,所以,第一代的转基因作物,只要集中在那些大众化的只要粮作物中,比如大豆和玉米等。作为世界大约半数人口的主要粮食,水稻自然成了转基因操作的目标。在开发转基因水稻的竞争中,转基因作物最大的巨头孟山都倒是没有投入太多,基本上可以用“浅尝辄止”来形容。在这个领域领先的是拜尔。2000年,拜尔开发的抗除草剂品种LL60和LL62...

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2014-07-27 10:53:28 编辑 删除

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2009年,中国为两个转基因水稻品种颁发了安全证书。此举引起了反对转基因人士的强烈反对。而“中国检验检疫科学研究院举办输欧米制品转基因成分检测方法培训班”的新闻,更让许多人认为“严查对欧大米”说明“转基因大米有害”。其实,中国的那两个品种并不是最早获得批准的转基因水稻品种。早在2000年,拜尔开发的两个抗除草剂转基因水稻就在美国获得了批准。此后,在加拿大和澳大利亚等国也得到了批准。其中的一个品种也向欧盟申请进口作为...

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2014-07-24 10:18:18 编辑 删除

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上海福喜食品公司被记者暗访揭露违规生产,“加工的肉掉在地上,捡起来就扔进生产线;随意篡改鸡肉产品的保质期;霉变的牛肉切片再加工……”这些现代食品生产中绝对禁止的行为,被彻底曝光。上海食药监反应迅速,连夜查封了该企业。因为它是麦当劳、肯德基、必胜客等多家主要快餐品牌的供应商,新闻曝出舆论哗然,各家采用其产品的品牌纷纷发表声明,表达自己的态度与处理措施。福喜事件不是“安全事故”,而是明知故犯的违法生产。过去若干年的食品事...

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2014-07-18 6:47:32 编辑 删除

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媒体报道,炎炎夏日吃雪糕或冰淇淋既消暑又惬意,但不同品牌雪糕的保质期各不相同,最大差别竟相差4倍,从半年到两年都有。一个“竟”字,栩栩如生地表达出了记者的惊诧。好在记者通过采访业内人士对此进行了比较客观的报道。以前,国家标准对雪糕保质期统一规范为8个月。2008年,这个统一的保质期标准被取消,改由企业根据自己的生产工艺和技术标准自主确定,然后报质量监督部门备案。实际上,不仅是雪糕,其他食品的保质期也都是由厂家自己确定的。不仅...

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2014-07-15 11:18:56 编辑 删除

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felixchenbj:现在说的塑化剂是指的一种物质,还是一类物质。如果是一类的话,这一类物质的安全指标都是相同的吗?松鼠云无心:一类物质,每种的风险-剂量关系是不同的。最常见的是DEHP。木木三 :在酒精的酿造过程中,怎么会有塑料制品参与呢?松鼠云无心:管道、容器可能用塑料制品木木三 :通过石油化工生产的酒精和普通发酵酿的酒精有什么区别吗?松鼠云无心:酒精本身没区别,但是任何产品都含有杂质。石油化工生产的酒精中含有甲醇等剧毒的杂质。moyaoyua...

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2014-07-15 11:04:10 编辑 删除

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公众对塑化剂的认识起源于2011年,台湾有企业在起云剂中添加这种化工原料。起云剂是用于饮料中的一种原料,因而导致了大量的饮料被召回。此后,塑化剂问题在大陆引起高度重视,DEHP和DBP等塑化剂分别被列入“食品中可能违法添加的非食用物质”名单,受到监管部门的特别关注。2012年底,某名牌白酒被有关媒体爆料塑化剂“超标”,再次引发公众关注。但实际上,当时并不存在白酒中的塑化剂限量标准。最近,国家卫计委公布了白酒中塑化剂的风险评估结果...

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2014-07-03 9:19:35 编辑 删除

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杯子是容器,理论上说不应该影响其中饮料的味道。但是人们通常说的“味道”,并非科学意义上的酸甜苦咸鲜五种基本味道,而是大脑对外观、色彩、口感、气味与味道等等感官体验的综合。在这个综合体验的过程中,心理因素的影响也不可忽视。比如喝酒,古人就说“葡萄美酒夜光杯”,大致是葡萄酒与夜光杯的组合,会给人们更美妙的体验。而品茶中,茶具的作用就被放到了更高的层次,所谓“器为茶之父”——茶具的重要性,是跟作为“茶之母”的水相并列的。精...

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云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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