云无心
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2014-12-31 10:10:09 编辑 删除

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奶制品行业大致浓缩了中国食品行业的各种特征:需求增长迅猛、生产源头散而乱、几家全国性巨头竞争激烈、历史上的重大安全事故严重损耗了消费者的信任、政府的重视和投入越来越大,消费者的信心却没有相应恢复……这一切的核心,都在于“安全”——在重大的安全事故之后,消费者的心理可以用杯弓蛇影来形容,哪怕是微小的事故都会被放大,从而再次激发新的不信任。消费者把怒气都发在奶企身上,而奶企则把原因都归结于“源头”。过去,中国的奶源主...

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2014-12-30 9:15:45 编辑 删除

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不仅在中国,在整个东亚地区,海参都有着至高的号召力。它跟鱼翅、燕窝、人参、灵芝等等东西一样,被认为能够“大补”而备受追逐。自然界的海参至少有1400多种,确定能吃的只是其中的一部分。作为食物而言,它也还是不错的。几乎不含脂肪,蛋白质含量超过干重的一半,这在各种食物中,大概只有去掉蛋黄的鸡蛋才能胜出了。不过蛋白质显然不是它“珍贵”的原因——要是以此来衡量的话,鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都都要比它经济实惠无数倍。人们花了那么高...

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2014-12-19 9:45:32 编辑 删除

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11、老铁壶的忽悠:4星茶行业炒作“老铁壶”,宣称有“特殊功效”:1、能够提高水温,而且蓄热能力强。2、软化水质,够释放出二价铁离子,形成山泉效应。3、铁壶受热后会释放出大量的二价铁,与茶中的单宁酸、茶多酚等作用,能补充人体所需的铁元素。这些说法完全是乱砸科学术语,稍微分析一下科学机理就不能自圆其说。12、极草神话:无法评星——爆表了一种没有食品生产许可证,没有药品资格,也没有保健品批号的东西——非要分类只能是“非法产品”。在成...

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2014-12-17 9:17:31 编辑 删除

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我们的生活中从来不缺乏谣言。谣言的产生和传播远远比辟谣来得迅猛。2014年即将过去,让我们来盘点一下这一年中食品领域的20个主要谣言与忽悠。第一类:永不消逝的“经典名谣”这一类的谣言不是今年才出现的。只是年复一年地传播着,并且逐渐加入新的内容。1、小分子胶原蛋白:5星去年胶原蛋白被打了个七零八落,不过一些人用不靠谱的理由去打,被推销胶原蛋白的商人们抓住漏洞卷土重来。其中最具有代表性的是林志颖的“小分子胶原蛋白”。真...

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2014-12-14 12:05:10 编辑 删除

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“冬令进补,开春打虎”,几乎是每个进补的人熟知的名言。每到冬天,总能看到铺天盖地的“如何进补”的文章。至于“为什么要进补”,却很少看到介绍。对于中国人来说,“冬令进补”,差不多就象是“人饿了需要吃饭”一样的公理。不过,真要追究起来,祖先们留下了许多“进补指南”,却没有对“为什么要进补”做过系统深入的阐述。通常的说法都是“祖国医学认为”一笔带过,《XX膏方》里的这段话大致可以代表各种论述:“人和自然界是相沟通的,人体状况变化...

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2014-12-10 11:07:25 编辑 删除

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中国的奶制品行业一直敏感而脆弱。最近《南方周末》报道,因为“万头牧场模式”而声名鹊起的现代牧业,旗下的宝鸡牧场因出售近百头淘汰牛而遭到有关部门调查,检测发现其中37头牛布鲁氏杆菌检测呈阳性。而在11月份,《东方早报》也报道过该牧场每年都有员工被查出布鲁氏菌病。其实在2011年,也有新闻报道浙江发现两位屠宰工人感染了布鲁氏菌病(简称“布病”),并提到“喝感染病菌的牛奶也有可能患此病”。在传播中,它逐渐被简化成了“喝牛奶可能得...

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2014-12-08 9:22:34 编辑 删除

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因为《青年医生》的热播,其中涉及到的许多医学问题也引起了人们的关注。脐带血保存,就是其中的一个。在我的两个孩子出生的过程中,美国的医生根本没有推荐过为自己的孩子保存脐带血。而在国内的许多朋友,生孩子的过程中都会遇到这样的宣传。保存脐带血,真的象脐带血保存机构宣传的那样,“为孩子留下生命保险”吗?干细胞移植是现代医学中一个极其热门的话题。对于许多血液和遗传方面的疾病,干细胞移植可能是救命的手段。而本来要丢弃的脐带血...

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2014-12-04 9:19:56 编辑 删除

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央视曝光了“5毛钱一袋的辣条”对青少年的身体危害,指出辣条的“添加剂超标,经常吃或可致癌”。并引用某营养师的解释,说“辣条这类的小零食,包装简陋,含大量食品添加剂,食用后可能会缺锌……同时含盐量、添加剂超标,有致癌风险。”并且进一步解释说“……但是经过加工后,已经破坏了它原有的营养成分,其实辣条可以说没有任何的营养,只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险,因为……”曝光的辣条有着诸多安全隐患,但央视的“指出”...

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2014-12-03 8:55:57 编辑 删除

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现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康,果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。其实“农药”是一个很宽泛的概念。有的人把肥料之外的所有农用物质都当作“农药”,而有的人只把“化学合成”的用于抗虫杀菌的药物叫做“农药”。不管按照广义的还是狭义的概念,农作物种植中的农药种类都极为巨大。在新闻媒体上,也经常出现“某某果蔬上检出多少种农药”的报道。在讨论如何“去除”这些农药残留之前,我们先说明两...

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2014-12-01 23:24:55 编辑 删除

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近日,有记者做了“不锈钢杯子泡茶试验”,说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后,杯子出现了“腐蚀”。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬,会释放到茶水中。因为铬是一种有毒重金属,于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶,有毒!”。这一惊人的结论加上十分具有可操作性的“健康指南”,自然分外吸引眼球,大小媒体纷纷转载。然而,这个试验以及解释,都完全不靠谱!首先,记者仅凭自己的肉眼去判断“腐蚀”基本算是“先定罪后查案”的方式。要腐蚀不锈钢,需要强腐...

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关于博主

云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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