云无心
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2015-03-30 8:31:15 编辑 删除

归类在 我的博文 |浏览 10718 次|评论 15 条

许多人认为,现在孩子们“普遍存在性早熟或性发育异常”,和现今很多食品中含有激素有很大关系。听说如果水果蔬菜中被添加雌激素,就会形状异常、外观色泽美丽、味道平淡……真相究竟如何呢? 植物激素不会对人体产生激素效应“儿童性早熟”的报道越来越多,包括一些医生在内,许多人都把“施用了植物激素”的蔬菜水果当作了罪犯。这其实是一个经典的望文生义错误。在农业生产上会用一些化学物质去处理植物,使植物的生长状况更加符合我们预...

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2015-03-24 10:22:56 编辑 删除

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最近有媒体报道,安徽省蚌埠市农民去年种植的1万多亩“两优0293”稻田大面积减产,部分绝收。这一品种是湖南杂交水稻研究中心选育、种子由“隆平高科”生产的亩产800公斤的超级稻。这一事件引起了公众对种子公司乃至超级稻的质疑,甚至怀疑是否涉嫌欺骗公众。从技术角度说,种子公司并没有多大责任。因为这个品种的审定说明中说明其优势“熟期适中,产量高”之后,也明确指出了“中感白叶枯病,高感稻瘟病,米质一般”的特征。这样的一个品种,“适宜...

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2015-03-20 8:58:13 编辑 删除

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“宝宝回来说幼儿园常吃‘有2个蛋黄的大鸡蛋’。听后我感到不踏实。在我们小时候这种双黄蛋可是很少见的。于是我上网查了一下,有信息称像此类双黄蛋是非正常培育,且含有激素,尤其少年儿童不宜吃,吃了会影响发育,触目惊心啊!当然,多吃几个双黄蛋现在倒是看不出什么不利后果,但不知对孩子的未来的以后呢?我们真是很担心。”----是这位妈妈担心多余,还是双黄蛋真的不安全?真相如何?双黄蛋是如何形成的?在说双黄蛋的形成之前,我们先来简单说一下鸡蛋...

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2015-03-18 8:13:58 编辑 删除

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在良好的冲泡方式下,优质的绿茶会有一缕淡淡的鲜香,类似于肉汤的味道。不过,不要担心这是“不法商贩”添加了香精的结果——这缕鲜香,主要来自于茶中的氨基酸。这些氨基酸中大约有一半是“茶氨酸”。跟通常所说的氨基酸不同,它不是组成蛋白质的氨基酸之一,更不是人体的“必需氨基酸”。在化学结构上,它与组成蛋白质的谷氨酸和谷氨酰胺类似。煮肉的时候,蛋白质中的谷氨酸和谷氨酰胺从蛋白质中释放出来,成为“游离”的谷氨酸盐。游离的谷氨酸盐...

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2015-03-17 10:03:59 编辑 删除

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美国纽约州对四大零售商最畅销的78个保健品样本进行测试。结果发现,近五分之四的产品不含标签上所说的植物成分或者含有其他成分;另外,还发现所谓的草药片剂里不过是米粉、芦笋和庭院常见植物成分,某些成分对于有过敏反应的病人还具有潜在危险性。美国食品和药物管理局已经就此发起调查。【问】:如何看待此次美国保健品造假事件?美国对食品药品的监管一向被认为是很严格的,为何还会出现此类问题?与其监管体制是否有关?【答】:美国对食品药品监...

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2015-03-16 7:42:59 编辑 删除

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央视某栏目做了期“草鸡蛋造假”的节目。对于“草鸡蛋”,许多人的判断依据就是“蛋黄颜色深”。在节目里,在饲料中加入“蛋黄精”,鸡蛋黄就呈现出红或者黄的颜色,足以让人们判断为“草鸡蛋”,而真正“走地”的草鸡蛋,蛋黄却是普通的淡黄色。于是,节目中作出结论:不要再被草鸡蛋的红蛋黄欺骗了,这是给鸡吃的饲料加入了着色剂,真正的草鸡蛋蛋黄也是普通颜色。这个实验本身并没有什么问题。正如节目中介绍的那样,所谓的“蛋黄精”学名是“加丽素红...

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2015-03-06 11:26:16 编辑 删除

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这两天,许多媒体报道了“麦当劳停用抗生素鸡”的新闻。在传播上,这条新闻逐渐简化成了【麦当劳在美将停用含抗生素鸡肉在华继续用】。毫无疑问,这样的一条消息,让媒体很受伤,消费者也很受伤。如果看一下麦当劳官方网站上的正式申明(http://news.mcdonalds.com/Corporate/news-stories/McDonald’s-USA-Announces-New-Antibiotics-Policy-an),不得不说:一些媒体挑动中国消费者情绪的技术,只能用炉火纯青来形容。在麦当劳的声明中,至少有两点在许...

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2015-03-03 8:34:27 编辑 删除

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(这篇随笔是8年前写的。柴静调查引发了关于环保的大讨论,所以翻了出来。需要说明的是,把它贴出来不是为了“支持”或者“批评”柴静的调查,只是趁着大家关注环保讲一些琐碎的故事而已。)我的家在一个比较偏僻的小村,有一条国道通过,若干年前政府建了一个水泥厂。从我有记忆起,整个村子就生活在烟尘和噪音之中。我们村的粮食在集市上也不好卖,连米都比别村的要黑。噪音的结果就是村里的人说话都很大声,以至于我到现在也不习惯低声说话。如果按...

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2015-03-02 8:28:03 编辑 删除

归类在 我的博文 |浏览 3513 次|评论 4 条

齐亚籽(英文Chia,也被翻译成“齐雅籽”“齐雅子”等)被许多人吹捧为“超级食物”甚至“减肥神器”,一度在淘宝上热卖。不过,现在再去淘宝上搜索“齐亚籽”,会显示“根据相关法律法规和政策,无法显示“齐亚籽”的相关宝贝”。这是怎么回事呢?齐亚籽是薄荷科植物芡欧鼠尾草的种籽。这种植物原产于中南美洲,比如墨西哥和玻利维亚,现在澳大利亚等国也大量种植。在墨西哥等地区有着悠久的食用历史,不过它最初在美国的流行却不是作为食物。齐亚籽是椭...

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云无心

科普作家,科学松鼠会成员,《吃的真相》作者。“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

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留言

墨石

2016-03-29 19:02:36

祝您健康幸福!永远快乐!

小样qq

2016-03-28 13:38:21

您好,我是上海莱媒公关的,很抱歉打扰您。我们公司和很多品牌都有广告合作,主要品牌类型有(汽车、化妆品、金融等...

墨石

2016-03-06 13:27:40

祝福!

墨石

2016-03-06 13:26:36

祝福!

悠悠时节4082

2015-10-12 15:21:49

一起来欣赏“宇宙版千古绝唱”,改编自苏轼的“水调歌头—明月几时有”,百度搜索5-3学霸网,打开在首页精彩视频...

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